ESTATE
Menù 2026
I pesci “comuni” del mar Tirreno tra cui il gattuccio, il cefalo, la razza, lo sgombro
Razza Mantecata e al Vapore con Insalatina di Verdure di Stagione
Con Zucchine e Confettura di Agrumi
I Colori della Barca Santa Lucia
Pesci pescati da Michele della pescheria Antonietta
Giardiniera di Stagione
Con Pannacotta al Parmigiano e Cipolla Croccante
dell'Antica Macelleria Ceccatelli
Con Burrata e Pesto di Pomodori Secchi
Con Frutti di Mare Locali
E Pesci di Scoglio
In Bianco Rosmarino e Scorza di Limone
Con Melanzane e Ricotta Salata
Con il Suo Fondo
Su Gazpacho di Pomodoro
Ricetta Tipica Elbana
Totani, seppie, polpo, gamberi rosa, alici e paranza secondo disponibilità del giorno
Pescato del Giorno
Angus al pascolo Grass Fed Irlanda stufato 8 ore
Con il suo Fondo
Da Frisona Baltica al pascolo Grass Fed Finlandia
Frollatura minima 30 giorni
